Au pied de la plus haute montagne de l'île Maurice, là où elle rencontre la mer, se trouve le village de pêcheurs rustique de Case Noyale. L'un des rares endroits de Maurice à avoir conservé son authenticité au fil des siècles, il est resté relativement inchangé, cultivant une faune et une flore sauvages, notamment le café et, peu connu de beaucoup, le miel.
Etienne de Senneville, apiculteur, revient sur cette passion qui lui permet de produire un miel d'une qualité exceptionnelle. Une collaboration en phase avec nos engagements de développement durable dans le cadre de notre programme « Now for Tomorrow ». Cela s'inscrit notamment en faveur d'une économie circulaire, de la promotion de talents et d'artisans locaux, mais aussi afin de promouvoir une biodiversité riche et prospère.
Une histoire de miel
L'apiculture est plus qu'un métier, c'est un art qui se transmet de génération en génération. De ce fait, alors que les abeilles jouent un rôle crucial pour le maintien de la biodiversité, cela nécessite un savoir-faire unique. Dévotion et engagement sont indispensables afin d'arriver à un équilibre qui devra faire face à de nombreuses variables environnementales. C'est ce qu'explique Etienne, qui maîtrise à la perfection cet art.
Nichées dans la faune et la flore de Case Noyale, les abeilles butinent en liberté une grande variété de plantes et fleurs aux goûts aussi riches qu'atypiques. Pour un total de 100 ruches comprenant 45 000 abeilles chacune. Une colonie de 4,5 millions d'abeilles qui travaille à la pollinisation tout comme au maintien de l'équilibre naturel.
Les abeilles : travailleuses indispensables de notre écosystème
Bien que beaucoup soient conscients de l'importance vitale des abeilles pour notre planète, peu comprennent réellement à quel point elles sont indispensables pour préserver l'équilibre de la vie et la biodiversité de notre délicat écosystème. Selon les scientifiques, les abeilles, à elles seules, assurent la pollinisation d'un tiers de l'approvisionnement alimentaire mondial. Une grande variété de fruits, légumes, noix, aliments pour le bétail, et même des fibres comme le coton, dépendent directement des abeilles pour leur pollinisation et leur reproduction.
Pour un kilo de miel, pas moins de 4 millions de fleurs sont visitées, tout en sachant qu'une abeille peut visiter entre 50 et 100 fleurs par voyage, avec une moyenne de 30 voyages en un seul jour. Un travail d'orfèvre, afin d'obtenir un miel de qualité, au goût riche et unique.
Un processus artisanal
Au-delà du soutien à notre écosystème, cela favorise une communauté dynamique en faveur d'un épanouissement économique et social. Chaque étape du processus, depuis la récolte, l'extraction ou encore l'embouteillage permet la création d'opportunités de travail.
Au fil du changement de saison, évolue la flore de la région, afin de donner des mélanges de saveurs comme nul autre : l'eucalyptus, le tamarin et le poivre rose, ainsi que toute la riche biodiversité et les fleurs indigènes de notre région.
Un nectar d'exception
Tout ce miel, une fois extrait de façon artisanale, se transforme en un nectar. Avec des bienfaits tels que les propriétés antioxydantes, antibactériennes, ou encore une source naturelle d'énergie, permettant le renforcement du système immunitaire. Ce produit fait partie intégrante de nos opérations et de notre quotidien, notamment grâce à l'excellence de nos chefs, qui le subliment à travers des créations culinaires.
Mais c'est aussi un produit à découvrir dans les boutiques souvenirs de la Terre des 7 Couleurs de Chamarel. Un cadeau à ramener chez soi, à déguster, et dont on peut découvrir les saveurs uniques.
